Catterina Sangiovese/Pinot Noir Rosé 2024
Este vinho nasce como uma homenagem à força silenciosa que sustenta gerações.
Catterina Gobbo, bisavó do sócio fundador da Mena Kaho, deixou a Itália ao lado de seu marido, Felice Fortunato Roman, chegando ao Brasil em 9 de outubro de 1885. Em solo desconhecido, foi ela quem ajudou a reconstruir a família Roman transmitindo valores de trabalho, união e perseverança — raízes que hoje também sustentam esta vinícola. Assim como Catterina, este vinho é feito de equilíbrio, coragem e sensibilidade. O assemblage de Pinot Noir (50%) e Sangiovese (50%) une duas castas de origem europeia que expressam elegância e identidade.
Caterina é mais do que um vinho. É memória, gratidão e a celebração de uma mulher que transformou travessia em legado.
A Pinot Noir aporta delicadeza aromática, notas de frutas vermelhas frescas e textura sedosa. A Sangiovese contribui com estrutura, acidez vibrante nuances de cereja madura, ervas e especiarias sutis. A passagem de 3 meses por barrica de carvalho confere maior complexidade, integrando notas discretas de especiarias, baunilha e tostado leve, sem sobrepor a expressão da fruta.
Harmonização: harmoniza especialmente bem com massas de molhos leves a médios, risotos, carnes brancas, aves, cordeiro queijos de média intensidade.
Temperatura ideal de consumo: 8 a 10ºC.
COLHEITA E PRENSAGEM
Procedência: Sangiovese (Monte Belo do Sul) e Pinot Noir (Linha Eulália).
Uvas colhidas em estado ideal de maturação, ainda com acidez pronunciada. Colheita manual com seleção e classificação dos cachos.
VINIFICAÇÃO
Prensagem delicada das bagas e posterior fermentação lenta em temperatura controlada de 22ºC.
AMADURECIMENTO
3 meses em barricas de Carvalho Francês.
Temperatura ideal de consumo: 16 a 18ºC.
Graduação alcoólica: 12 %vol.
FICHA TÉCNICA
Graduação Alcoólica: 11%
Barrica: Francês, 6 meses de amadurecimento.
Temperatura de consumo: 8° a 10ºC.
Visual: salmão claro com reflexos dourados.
Olfativo: Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, pêssego e possui um dulçor de caramelo e baunilha.
Gustativo: Vinho refrescante, delicado, apresentando um bom volume de boca. Possui traços de cereja em calda, de coco queimado, baunilha e caramelo.
Harmonização: Harmoniza muito bem com peixes, pizza, frutas secas, frios e massas leves, especialmente preparadas com frutos do mar. Além disso, recomenda-se harmonizá-lo com tábua de frios.
