Espumante Moscatel

Elaborado a partir de uvas Moscatéis, colhidas e selecionadas manualmente, elaborado pelo processo Asti.

O que difere processo Asti é que o produto é elaborado através de uma única fermentação. As uvas são prensadas e o mosto extraído é clarificado. A fermentação decorre a temperatura controlada (15°C), para preservar as características da variedade.

Apresenta coloração amarelo esverdeada, com brilho intenso e perlage fino. Aromas frutados varietais, lembrando maracujá, mamão papaia e goiaba, com leves toques cítricos. Em boca ressalta sua suavidade e doçura equilibrada ao intenso frutado.

Pressão: 6 bar

 

Graduação alcoólica: 7,5%

 

Temperatura de serviço: 5 a 7°C

 

Harmonização: Mousse de maracujá, salada de frutas e sobremesas a base de chocolate branco.

Espumante Brut

Elaborado a partir das uvas Chardonnay e Pinot Noir, colhidas e selecionadas manualmente, elaborado pelo processo Charmat.

O vinho base é fermentado em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura (16°C). Nele não ocorre a fermentação malolática, à fim de preservar a acidez e assim seu frescor. Já estabilizado, o vinho base é filtrado e levado a tanques resistentes à pressão, nos quais se realiza a tomada de espuma, uma segunda fermentação alcoólica, onde o gás oriundo da mesma é aprisionado.

Apresenta coloração amarelo palha brilhante, perlage fino, intenso e persistente. Aromas delicados com toques de pão torrado e mel. Em boca se demonstra leve e refrescante. O equilíbrio do vinho base reflete na perfeita harmonia do espumante.

Pressão: 6 bar

 

Graduação alcoólica: 11,5%

 

Temperatura de serviço: 5 a 7°C

 

Harmonização: Queijos, chocolate amargo, saladas e frutos do mar.

 

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